国王饼是法国的传统糕点，由两个部分组成，一个是外面的酥皮，另一个是里面的杏仁奶油夹馅，下面就介绍一下它的做法。工具/原料more黄油 (200g)低筋面粉 (300g)杏仁粉 (100g)白砂糖 适量盐 10g淀粉 适量鸡蛋 2个方法/步骤1/10分步阅读

将软化的黄油放入搅拌机，加入低筋面粉和匀。

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把面糊倒在烤盘纸上，整成一个长方形，盖上一层烤盘纸，冷藏一小时。

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将黄油隔水融化成浓稠状，倒入搅拌缸加入面粉，分次加入白砂糖、水和盐，搅拌均匀，一起搅均匀。

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水面团搅拌好之后，放在烤盘纸上揉成一个长方形。

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再盖上一层烤盘纸，冷藏1小时后将两种面皮取出，进行开酥。

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用油面皮裹水面皮，折叠，擀成3毫米左右的酥皮，撒上面粉，从1/3处开始折成3叠，冷藏1小时。

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取出来擀平，再按照之前的方法做，前后冷藏、折叠6次。

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制作内馅，将软黄油和糖粉加入搅拌机中，依次加入杏仁粉、淀粉、2个鸡蛋，搅成糊状。

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用一大一小模具压出两块酥皮，将内馅挤在酥皮中心，边缘刷上清水，盖上大酥皮，放入冷冻室，1小时后取出。

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烤箱预热至180℃，饼皮表面均匀刷上一层蛋液，放进去烤10分钟，然后调至170℃，烘烤20-30分钟，国王饼就做好了。

注意事项

烘烤温度和时间要控制好。