对于翘嘴鱼，小编一直特想做上一条，可是一直没能买上，今天惊奇的在超市发现了，买回家后，做出味道后味道真不错，特分享给大家看看工具/原料more翘嘴鱼(1斤)小葱2根生姜适量朝天椒适量盐适量鸡精适量酱油适量淀粉适量方法/步骤1/9分步阅读

将鱼清洗干净，切成如图所示

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将配料切好

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锅中倒入油，烧辣

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将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动

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一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面

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待鱼两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中

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将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼放入锅中

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煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘

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就这样，一盘色香味都不错的红烧巧嘴就做好啦

注意事项

煎鱼的时候不要忙着去翻动，不然容易把鱼弄栏，最好是热油中可以先加入点盐

淀粉起到收汁锁水的作用