在家闲着无聊？不如来做做小面包吧，不仅能满足自己的口腹，家里来朋友的时候也能秀一波操作。下面就给大家分享一款小面包的做法。工具/原料more普通面粉(250克)水(160克)玉米油20克酵母3克熟黑芝麻10克黄油适量方法/步骤1/12分步阅读

将面粉放入盆中。这次咱们不用做面包的高筋面粉，就用普通的中筋面粉，我这个就是超市买的普通面粉，平时买来做馒头，烙饼、包饺子等用的那种，十斤装的。

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将除了黄油之外的所用食材混合在一起，一古脑地放进去就行，用铲子拌起来。水要预留10克，然后依据面粉吸水情况而定，或增或减，因为每种面粉的吸水率不同，可做上下10克调节

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然后就用硅胶铲拌，再拌，再搅拌。

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没有铲子，就用筷子，千万不要直接用手，因为会面团较粘，会粘到你怀疑人生。

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一直拌到这个状态，很省事也很容易的，几分钟的时间，完全不用费力。面团不用多光滑，但一定要均匀，无干粉，这一步非常重要！

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拌好面团移入保鲜盒，盖上盖子，没盖子就加保鲜膜。这样做的目的是不让面团脱水。然后扔冰箱保鲜室，让面团在冰箱中过夜。或者至少在冰箱中8小时以上。

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把面团从冰箱中取出来，放到室温一个小时回温。这时，面团已经在冰箱中发酵了，透过盒子可见较大的孔洞。低温发酵的面团烤出来风味独特。

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一个小时后，将面团请到垫子上，垫子要提前洒点薄面防沾。

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均匀分成5个小面团，将面团对折，再对折，滚圆。

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留出空隙摆放好，接来下，进行二次发酵。因为发酵时面团还会会变胖，所以一定别排太紧了。我一般会放入烤箱，下面配上热水，保持温度在35度左右，在不低于30度的环境发酵20分钟左右。

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涨到1.5倍大时每个面团筛面粉，再用利刀划一刀，然后在刀口处放上黄油片。如果不会割口也可以，连黄油也不用放，这样，无糖低油，吃起来心理上更没压力了。

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烤箱预热到200度，中层，烘烤15-20分钟。具体时间看各家烤箱的脾气，看颜色棕黄均匀了就好。

注意事项

水量一定要注意，每种面粉的吸水量不同，预留10克做调节。

烤箱一定提前预热，注意要根据自家烤箱的具体情况调节烘烤时间，灵活掌握。

小面包制作方法自制