先准备食材。 所谓四神，指茯苓，淮山，芡实，莲米，又加了赤小豆，也是除湿的。 这几种食材没有大的异味，海带煲汤增鲜，豆子煲汤很鲜甜，新鲜的铁棍山药炖汤味道也好吃。

把肉骨头泡一下血水，中途换一下水。 喜欢这种骨头，煲出来的汤浓郁，这种骨头上的肉吃起来不塞牙，口感好。

砂锅里放冷水2600克，淹没骨头，水开之后，把血泡打了。 也可以直接汆水，把水倒掉，把骨头洗干净。

这几种食材药食同源，吃中药难吃，还不如这样煲汤。 把以上食材洗干净，如果时间来得及，提前泡半个小时以上，更容易煲出味。 等锅里的血沫干净，把以上食材放进去，再放红花椒1克，大葱，生姜片。 放花椒汤会非常香，花椒不仅有祛风除湿的作用，还能去肉的腥臊味道。

大火煲开，调小火煲两个半小时的时候，放铁棍山药，放盐巴调味，再煲半个小时，煲到骨头上的肉一夹就下来，就差不多了。 中午几种药材还有点硬，下午再热，味道更浓了，这个配方汤非常好喝！

新鲜的铁棍山药最后放，放早了会煲烂了。 盐巴也在快炖好的时候放。 水不可过多，水和骨头的比例差不多是2：1，水太多，汤则寡淡。