订阅炸酥肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-24【导读】：
今天带来的是炸酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(300克)鸡蛋(3)葱(1根)姜(1小块)料酒(1勺)面粉(一块钱的)淀粉(一块钱的)葱水(一碗)蒜末(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读
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先把花椒，热锅不放油，炒香 这一步很重要哦。
2/9姜水，把姜捣碎，放点凉开水
3/9姜末，蒜末，炒好的花椒用瓶子撵碎
4/9五花肉切成条，（我试过夹子肉，最后感觉五花肉口感最好），放入盐巴，鸡精，以及刚才的蒜末，姜末，花椒碎等，腌制二十分钟以上，我个人感觉腌的越久越入味。
5/9面粉，淀粉给一半
6/9三个鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌一起，今天用的是颗粒红薯淀粉哈。ps：据说要想炸的酥脆，不要放水，或者淀粉要多过面粉，或者要把水换啤酒。 我自己选的是一点点的水，淀粉多过面粉。
7/9搅拌好了 ，过滤一下 ，把肉放进去。开始炸咯
8/9油要多哦！我是分批次一点点炸的，小火炸3-5分钟
9/9第一遍小火炸好以后，再开大火复炸第二遍 炸到金黄酥脆就可以起锅啦，非常美味，又酥又脆又香，配上干辣椒面，完美～ 第二次发作品，可能不够完善，不清楚的可以留言给我哈，谢谢大家
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