今天买了一条大头鱼，鱼头用来煲汤，鱼身就用来煎烧，这样烧着吃是超级的鲜香下饭，而且用的电饼铛，不怕破皮，也不怕粘锅，非常的方便和实用。工具/原料more鱼块(800克)油适量盐适量姜适量蒜适量青蒜适量生粉适量料酒适量鱼露适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量白糖适量红香葱适量彩椒适量方法/步骤1/10分步阅读

把大头鱼处披趴理干净去头尾，鱼身斩块备用。

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鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用。

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用适量鱼露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐加少许温水搅匀成调味汁备用。

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把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉。

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腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉。

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电饼铛烧热，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面。

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煎好的鱼块取出备用。

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用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香舍毙杰味。

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加入鱼块。

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把调味汁淋入边翻动边况肥大火收汁即可。

注意事项

鱼入锅煎时不要急着翻动，要煎至鱼皮结块时再翻动，以免破皮。

烧鱼