订阅紫米杂粮包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-25【导读】：
好吃工具/原料more高筋面粉(250克)紫米杂粮米糊 (193克)板栗馅(240克)白芝麻(10克)糖20克盐3克耐高糖酵母3克无盐黄油20克方法/步骤1/12分步阅读
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注意事项
紫米加了少许糙米，几个大红枣还有一小撮红豆直接用豆浆机打成米糊
2/12面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段，放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵
3/12发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
4/12将发酵好的面团取出，轻拍排气
5/12称重后等分为8份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
6/12取一个松弛好的面团，擀开
7/12翻面，包入30克板栗馅，捏紧收口
8/12依次做好
9/12摆上烤盘
10/12放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，表面喷少许水，撒适量白芝麻
11/12放入预热好的烤箱，中层，上下管180度烘烤18分钟出炉
12/12完成
注意事项液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
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