猪蹄这种食物仿佛天生带着一种馋人的特点，无论是烤、卤、酱、做皮冻，还是煮汤，都能让人食指大动。它独特的Q弹软糯口感，最能俘虏人的胃。它富含丰富的胶原蛋白，被称为美容圣品，不仅能增强皮肤弹性和韧性，还能延缓衰老！今天带来一款酸辣可口，软糯入味的酸辣无骨猪蹄。三刀去骨，猪蹄巧变下饭菜。工具/原料more猪蹄(2个)葱姜各5g花椒5g蒜苔5g朝天椒5g野山椒5g蒜蓉5g洋葱5g葱5g陈皮5g料酒5g盐5g花椒5g姜5g生抽5g蚝油5g方法/步骤1/9分步阅读

把整个的猪蹄从中间切开

冷水下锅，锅子中加入

葱、姜、花椒、陈皮、料酒

开锅后撇除血沫

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盖上锅盖焖煮四十五分钟左右

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取出煮好的猪蹄

放凉后放入冰箱冰镇半小时

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方便之后去骨，顺着骨头

三刀巧取猪蹄肉，再切成小块

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开火，锅中四五成的油温

猪蹄过油捞出

先下蒜蓉煸香，再下野山椒

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将提前准备好榄菜、蒜苔

朝天椒、洋葱倒入锅中炒香

小火煸炒加入蚝油提鲜调味

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加入切好的无骨猪蹄炒香

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加入料酒、生抽、盐调味炒香

即可出锅

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个人建议

最终盛出稍微冷却即可食用。

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