今天带来的是家常四喜丸子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉馅(500g)香菇(6朵)姜(10克)盐(7克)十三香(10克（个人口味酌情增减）)耗油(1勺)生抽(1勺)料酒(2勺)淀粉(1勺)香油(1勺)水淀粉(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

姜切末，香油，耗油，生抽，料酒，十三香，盐，淀粉放入肉馅。

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向一个方向搅动，直到上劲。

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香菇洗净，焯水捞出泡冷水。

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挤干水分后切成末，放入肉馅中搅拌均匀。

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锅放油，油不要太少，最好没过丸子二分之一左右，油烧热后转中小火，拌好的肉馅团成丸子，放入锅中炸制定型后捞出。

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丸子的大小可根据需要调整，比如过年吃，就团四个，平时吃可以小一点儿，这样蒸的时间就可以短些。

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炸好的丸子上锅蒸40分钟，如果是四个大丸子，就蒸60分钟。

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丸子蒸好后将蒸出的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，浇在丸子上。

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四喜丸子完成了！