去火锅店吃饭，发现虾滑、墨鱼滑都涨价到了68一盘，承受不起了都要。不如自己在家做一些，干净、实惠、便宜，要知道68可以买3斤冻虾、5斤墨鱼呢！现在是笔管鱼最肥美的季节，每一条笔管鱼都是一肚子的籽或膏，颤嘟嘟的让人垂涎欲滴，用笔管鱼做出鱼滑来，肯定味道鲜美！实践证明，果然很不错，所以说，实践永远是检验真理的唯一办法。什么这捞那坊，统统是浮云。孩子们吃的很欢，老妈没吃，不过很开心的笑着，我知道，孩子吃的香比她吃感觉更好！工具/原料more原料：笔管鱼1斤、肥猪肉1两。br配料：姜2片、蒜苗2棵、花生油。br调味料：盐2克、黑胡椒粉5克、火锅底料、姜、蒜、麻椒、干辣椒、藤椒粉。步骤1/10分步阅读笔管鱼去膜、去内脏、去骨、去掉眼睛。（眼睛里有黑墨汁，影响成品颜色）2/10肥猪肉切片，姜切丝，和处理好的笔管鱼一起，用料理机打成泥。3/10加入盐、黑胡椒粉，顺着一个方向使劲较上劲，（一开始会觉得很稀，搅一会感觉粘稠了就是上劲了）放入冰箱冷藏2个小时。（冷藏后更易成型）4/10姜切丝，蒜切片，花生油少许，凉油下麻椒、姜丝、蒜片炸香。5/10放入火锅底料炒香，（能吃辣多放一点）加入一碗水烧开。6/10转小火，用勺子把笔管鱼滑分成小块，下入锅中，（块不要太大，半个小勺即可，煮后会膨胀至2倍大）中火煮5分钟，所有的笔管鱼滑浮起即可。7/10把鱼滑盛入深底容器。8/10依次撒上藤椒粉、干辣椒段、蒜苗碎。9/10锅洗净，放入100克花生油，烧热冒出青烟。10/10把热油浇在上面，激出辣椒和蒜苗的香味即可。动手做很简单