我是到了大连才看到空心菜，因为小时候听妈妈提起过，所以碰到了，就买了回来尝尝，第一次是炒的，但是没做好（委屈的撇撇嘴）饭店也吃过，说是蒜泥炒的，颜色翠绿，味道还不错。只是偶尔吃一次，所以空心菜，我还是做的不算好，试着现在这样做了一次，味道感觉还是不错的，与朋友分享一下吧！工具/原料more空心菜(1斤)食用盐2食勺蒜瓣5个姜少许干辣椒适量白糖1食勺麻椒适量花椒适量山西陈醋适量步骤/方法1/5分步阅读早市买的，一元一斤，便宜吧，哈哈哈哈！因为放时间长，晒蔫了，但没分量了，菜还是好菜，买了特别划算。这也是省钱的小窍门呦！2/5用自来水泡半个小时洗干净，空心菜就生机勃勃啦！洗干净切段3/5大勺加半锅水，烧开，把空心菜放进去，翻个身，变色就捞出，用自来水冲凉，捞出轻攥干水分4/5蒜片，姜丝，麻椒，花椒，干辣椒。后面三种调料没拍照，我直接放锅里啦！锅里放适量油，把所有调料炒香，把麻椒，花椒捡出去，把剩下的调料倒在空心菜上5/5放2食勺食盐，1食勺白糖，1食勺味精，少许山西陈醋，醋按个人喜好添加。拌均匀