炒蘑菇（任何鲜蘑菇都可以）的做法工具/原料more油(少许)胡椒粉(一丢丢)葱花(少许)鲜蘑菇（蟹味菇和白玉菇）(10克（个人口味酌情增减）)尖椒(一个)胡萝卜(少许)虾仁(10克（个人口味酌情增减）)耗油（或者海鲜酱油）(1勺)辣椒酱（四川辣酱或者小米辣几个）(一勺)盐(少许)蒜末(五瓣大蒜)鸡精（可不加）(1勺)方法/步骤1/5分步阅读

蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。

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锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟，水不要倒掉。

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焯蘑菇水继续焯虾仁，虾仁变色就可以，时间不要太久，否则会口感变老。

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尖椒和胡萝卜切好备用。

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锅内放入油，加入胡椒粉炸几秒钟，倒入葱花尖椒和胡萝卜，随后倒入焯好的蘑菇和虾仁，翻炒几下，倒入耗油，盐，辣椒酱或者切碎的小米辣，翻炒几下，最后加入大蒜末（大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以，不用太碎）翻炒几下，去掉生蒜味就可以不能炒太久，再加入鸡精。小蘑菇就炒好了！我家很爱的一道菜，推荐给你们！