金针菇好吃禁嚼有营养，还有一定的去肠油的功效。虾仁，营养丰富，老少皆宜。一道金针菇炒虾仁，既美味又营养，做起来也简单。一学就会，一起来做一做吧。工具/原料more金针菇(两把)冻虾仁(300克)干红辣椒2个盐适量油适量葱一小段酱油适量方法/步骤1/6分步阅读

金针菇切去根部掰成一小绺一小绺的，不用切。洗干净。

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虾仁解冻，清水洗一下，有残留虾线的挑干净。倒一点点料酒腌上去一下腥味。

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金针菇过开水焯一下，至颜色发暗并且用筷子夹起来向下耷拉着就行。

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葱和干辣椒洗净，每个辣椒切成两三段，葱切成葱花，备用。

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中小火将油烧到七八成热，先倒入辣椒炝出辣味，再加葱花爆出香味。

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倒入虾仁翻炒，然后倒入金针菇，少放一点酱油（也可以不放）翻炒至虾仁和金针菇都熟透。依个人口味放入盐，就可以出锅了。

注意事项

金针菇不好嚼烂，牙齿不好的人要量力而吃，孩子吃的话要注意卡到嗓子眼

虾仁的挑选很关键，要挑选质量好新鲜的虾仁，否则容易有异味