订阅黄焖鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-25【导读】：
今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡大腿(4个)土豆(2个)鲜香菇(4朵)胡萝卜(1根)青蒜(3棵)油(少许)冰糖(10来粒)盐(1克)红烧酱油(5克)料酒(1勺)热水(1勺)方法/步骤1/8分步阅读
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黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2/8香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3/8鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4/8铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5/8将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6/8将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7/8待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
8/8好菜配好饭，两大碗吃下去，真是太满足了！
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