订阅蒸发面千层饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-01-31【导读】：
今天带来的是蒸发面千层饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(600g)温水(适量克)酵母(4g)小苏打(3克)油(1勺)盐，花椒面(少许)小葱(5根)芝麻(一小把)方法/步骤1/10分步阅读
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第一步发面：面粉倒大盆里，加酵母粉，用不烫手的30℃的温水和面，一点点倒水，直到揉成不粘手的面团。盖盖醒发到两倍大。 醒好后面板上洒干面，稍微揉一下排气。取取一半面团揉圆，面板洒干面，擀薄，圆形，长方形随意
2/10先做油酥，3小勺面粉，加盐，花椒面，小葱切葱花，锅热倒油，油热放入葱花超香变色，浇在面上，一边浇一边搅匀
3/10把面饼上均匀涂抹上葱油酥
4/10横对着切6到，中间不要切断。从面前开爱良鉴始折，由两边何侮往中间，由里往外，折的时候边上拽一下，不要露着葱油
5/10最后折成一个厚厚的长方体，把边上露着油酥的地方都捏紧。面板上洒薄薄一层干面，面饼上洒些熟芝麻（这步我忘了，放入锅里才加上的），擀开。一定不要擀太大，可以拿来蒸锅的篦子比划着，四周与蒸锅篦子边有个4.5厘米的距离。我就擀大了
6/10蒸锅加水，放篦子，篦子上刷一层薄薄的油，把擀好的饼放上。我这已经是拿下来又往里让它回缩了好多的，所以表面皱皱的，就这样还是婶召大，不信如下图。盖盖二次醒发15-20分钟，天暖和就15分钟就够了
7/10二次醒发好开中大火，水开，上汽后换中小火20分钟。时间到后关火，焖3-5分钟，开盖，这效果哈哈
8/10拿出来倒扣晾凉，看一下效果，很好了，放凉了也很松软
9/10数了一下一共9层
10/10蒸锅下层还有一层馒头也不错
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