小时候早点最爱吃的就是豆皮 如今在他乡却惦记着这口味道 自己做居然做出了地道的家乡味 分享给大家吧！工具/原料more糯米(300g)面糊(半碗)鸡蛋(2个)香菇丁(200g)火腿肠(2根)香干丁(200g)瘦肉(200g)猪油(100g)大葱适量姜适量蒜适量大料适量香叶适量花椒适量小葱适量纱布一张红辣椒适量方法/步骤1/14分步阅读

将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁

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备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料

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猪油热锅 佐料爆香

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倒入备好的纱布过筛

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用绳将爆香后的料包系好

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将过筛的油倒入锅中 加入肉丁爆炒

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加入蘑菇丁，加入火腿肠丁、香干丁，倒入生抽，倒入老抽，撒点白糖

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榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中

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备好面糊：适量面粉+凉水调配而成

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平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液

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倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮

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将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平

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翻过来继续小火油煎

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待香味出来后就可以出锅了

总结1/1

记得要用纱布将所有佐料包起来再放在锅里与食材丁一起炖 这样即入味又保证了口感