蒜苔在0℃低温下能长期贮存，可以放在冰箱里使其保存期更长。

塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏。当蒜苔温度稳定在0℃时，将蒜苔苔梢向外码放在塑料袋内，扎紧袋口，置于菜架上或包装容器内。

塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏。将苔温为0℃的蒜苔梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋，该种塑料袋带有90～130毫米硅橡胶窗的硅窗，置于菜架或包装容器中。

塑料薄膜帐中的气调冷藏。先在地面上铺0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，将加工整理好的蒜苔装入塑料箱中，在冷库中码成垛。