作为北方人，超级喜欢吃这种烧饼夹肉，特别满足，特别对胃。烧饼酥软，牛肉鲜嫩，简直太好吃了。工具/原料more中筋面粉(120克)水(70克左右)酵母(2克)盐(2克)胡椒粉(1.5克)食用油(适量)熟芝麻(适量)牛肉300克生抽少许老抽少许盐少许料酒2勺胡椒粉少许香油1勺 糖半勺玉米淀粉2勺葱花适量姜末适量蜂蜜5克步骤/方法1/19分步阅读面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状。2/19用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时。3/19牛肉切薄片，我用的是奈瓷陶瓷刀，非常锋利，切牛肉特别给力。4/19准备一些葱花、姜末。奈瓷陶瓷刀表面很光滑，不易残留，可以有效避免细菌传播。5/19牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。6/19醒发好的面团，擀成长方形。7/19薄薄地涂抹一层食用油。8/19均匀地撒一些花椒粉。9/19将面团从一头卷起。10/19将面团等分成4份。11/19从横切面将面团压扁。12/19用擀面杖擀圆。13/19面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水。14/19刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。15/19平底锅抹油，放入烧饼，小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。16/19锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。17/19不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜。18/19用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段。19/19夹入炒好的牛肉即可。