订阅怎么卤牛腱子肉好吃
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-26【导读】：
卤牛腱子肉是一道传统美味的传统菜肴，想要做好这道菜，对于香料及肉的处理上需要注意，下面分享卤腱子肉的操作步骤工具/原料more牛腱子肉(1000g)姜片5片大葱1棵八角2个桂皮2个花椒1把料酒若干冰糖5颗生抽若干老抽若干方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
牛腱子肉处理：将牛腱子肉洗净后放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2/8热锅爆香：热锅凉油，放入姜片、大葱和香料煸炒出香味。
3/8加调料：加入适量的料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。
4/8加水：加入足够的清水，大火烧开后转中小火煮开。
5/8放入牛腱子肉：放进焯好水的牛腱子肉，加入适量的冰糖，转小火慢慢卤煮。
6/8翻动肉块：每隔10-15分钟翻动一下肉块，让肉块均匀受热。
7/8熬至入味：炖煮约1到2个小时左右，至牛腱子肉入味、软烂即可。
8/8出锅：捞出牛腱子肉切片或撕成大小均匀的小块，再倒上卤汁即可。
注意事项在卤煮牛腱子肉的过程中，可以根据个人口味加入一些辅料，如香菇、豆腐干等，以增加口感和营养价值。同时，煮熟后的牛腱子肉可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，随时取出回锅再热食用。
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