订阅如何制作千层马蹄糕
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-26【导读】：
千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻，下面介绍一下步骤工具/原料more马蹄粉(250克)椰浆(400毫升)红糖(150克)水(900克)方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
把250克马蹄粉分为两份，各125克，然后制浆
2/6先调红糖浆，取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，再取450ml清水+红糖煮成糖水，关火
3/6在过滤好的马蹄粉浆里，取30g粉浆倒入红糖水中搅拌均匀，然后再把热的红糖水慢慢倒入剩下的马蹄粉浆中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的即可
4/6调白浆，用125g马蹄粉加250m清水混合均匀无生粉，然后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了白浆
5/6起锅烧水，然后开始蒸千层，先蒸第一层红糖浆约1分钟变透明就可以，打开看一下，结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完
6/6蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切块
注意事项每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠
倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层
第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了
最重要的是，马蹄粉要买好的
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