土豆的神仙吃法 芥末土豆了解下，芥末混合沙拉酱，裹着炸的酥脆土豆，真是奇妙的口感。我把水的比例做了调整，配方很成功，炸出来的食物酥脆又蓬松，大家根据自己的面粉吸水性，调整水的比例工具/原料more土豆(1个)面粉(75g)淀粉(15g)盐2g沙拉酱适量芥末适量油15g酵母2g方法/步骤1/10分步阅读

将脆炸糊的所有材料倒进碗中

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用蛋抽z字法把它混合均匀，如图所示，绸稠的，不能太稀，会挂不住这样炸的时候就不蓬松了，搅拌好后静置20分钟

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土豆去皮切滚刀块，用盐腌制10分钟 把土豆倒进面糊中，裹上一层面糊

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拿一小块面糊放进去，能马上蓬松变大，油温就够了，把土豆一块块放进去炸，定型后翻面搅动

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等土豆变成金黄色捞出

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重新将油加热至高温，进去复炸

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土豆再炸个30秒捞出

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把土豆倒进沙拉中

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用筷子搅拌均匀，就可以开吃啦， 沙拉酱要多放点更好吃，这次有点放少了，不过味道也不错

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用香菜简单点缀了一下就可以开吃了，非常好吃

注意事项

不怎么吃芥末的，可以放的少，大家根据自己口味调整芥末用量