在我们日常生活中，如果有空闲可以动手自己做一些美食，其中回锅肉就是一道非常好吃的菜。回锅肉的做法有很多，这里给大家介绍芹菜蒜苗回锅肉的做法，芹菜独有的清香和蒜苗搭配非常好吃不腻。下面就跟大家介绍一下如何制作吧。工具/原料more猪前腿肉(200克)芹菜(两棵)蒜苗(三根)青椒(2根)大葱1段蒜瓣2个生姜2片豆瓣酱1勺白糖1勺蚝油1勺 生抽2勺料酒1勺食用盐1勺食用油1勺方法/步骤1/7分步阅读

首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。

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将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。

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将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。

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起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。

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锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。

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将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。

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总结

1.首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。

2.将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。

3.将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。

4.起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。

5.锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。

6.将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。

注意事项

回锅肉一定要加个白糖，可以增加肉的鲜甜味道。

切回锅肉时将肉皮对向自己这样切不容易切到手。

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