首先把买回来的排骨用清水洗干净，然后切成块，装碗里备用。

准备其他食材，香叶两片，八角三个，干辣椒两个，冰糖适量。

锅里放入适量的水，烧开后把排骨倒进锅里，煮两分钟之后捞起，用碗装好备用。

锅里放入适量的油，加入排骨，翻炒均匀，再加入适量冰糖，炒出颜色后，加入香叶，八角，干辣椒，再倒入适量的水，大火煮开后转中小火慢慢焖煮。

半个小时之后加入适量的盐和酱油，盖上锅盖，继续焖煮20分钟就可以啦，非常好吃。

可以加入鸡蛋，卤鸡蛋也非常好吃。