泡柠檬水的柠檬是一定要带皮的，基本上有效成分类黄酮等都在柠檬皮里，将柠檬用刷子清洗干净，再冲干净。

冲洗好的柠檬放到冰箱冷藏里冰镇一下，能够锁住水分且便于切片，时间大约2-3小时就可以。

将柠檬拿出来放在干净无味的案板上，用到切成1-2毫米后的薄片，一定要够薄，这样后面才能把柠檬的味道泡出来。

如果是喜欢直接泡柠檬水不加其他原料的，就可以将柠檬放到杯子里，然后用小于60度左右的温水冲泡，千万不要用热水，否则是苦的且VC会被破坏。

喜欢喝甜一些的，则是将柠檬片放到杯子里，然后加入蜂蜜和薄荷，同样是加入温水搅拌均匀。

夏天天气热的话，可以将蜂蜜薄荷柠檬水放到冰箱冷藏里，味道会更好。