香芹，这种跟西芹香气和功效差不多的蔬菜，其根部也是可以做成菜的，南方普遍的做法，是把香芹根踩碎，放上花生和辣椒，做成咸菜。虽然很香，但是性热，吃多易上火。工具/原料more香芹根(50克)黄姜(一块)花生米(小半碗)盐半匙味精半匙方法/步骤1/19分步阅读

香芹洗净把根部切下来。

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这就是切下来的香芹根。大概有50克。

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先把它切成小碎丁。

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花生米小半碗。

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放进微波炉加热2分钟。

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烤熟之后晾凉备用。

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黄姜一块，拍扁。

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把黄姜放入石臼里。

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放少许盐。（放盐可以防止打滑）

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踩碎。

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放入香芹根。

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踩碎。

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最后放入熟花生米。

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踩碎。

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踩成细末即可。

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舀进碗里。

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放半匙盐。

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半匙味精。

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两匙辣椒油。拌匀即可食用。

注意事项

花生米用微波炉烤制的时候只需两分钟，时间长会糊。

花生米最后踩，否则吸到过多水分，影响脆感。