食材：大地鱼干、生姜和鸡腿肉。在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，泡发后还要用清水多洗几次。将洗净的木耳用厨房剪刀减去蒂。将鸡腿脱骨，取肉，将鸡腿肉切片，用适量的生粉、鸡粉、盐、糖和胡椒粉搅拌，腌制30分钟。将大地鱼干洗净，用厨房剪刀剪成块，热油锅，将大地鱼干放入炒锅中爆香，捞起，待用。倒入木耳，炒至熟，捞起，待用。原锅，下适量的油，倒入姜丝爆香，再放入鸡腿肉。将大地鱼干回锅，加入适量的冷开水，盖锅盖，焖到收汁。加入木耳。下适量的蚝油调味，拌匀，关火。工具/原料more木耳(16g)鸡腿肉(456g)油适量生粉适量麻油适量砂糖适量葱花适量蚝油适量步骤1/10分步阅读食材：大地鱼干、生姜和鸡腿肉。2/10在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，泡发后还要用清水多洗几次。3/10将洗净的木耳用厨房剪刀减去蒂。4/10将鸡腿脱骨，取肉，将鸡腿肉切片，用适量的生粉、鸡粉、盐、糖和胡椒粉搅拌，腌制30分钟。5/10将大地鱼干洗净，用厨房剪刀剪成块，热油锅，将大地鱼干放入炒锅中爆香，捞起，待用。6/10倒入木耳，炒至熟，捞起，待用。7/10原锅，下适量的油，倒入姜丝爆香，再放入鸡腿肉。8/10将大地鱼干回锅，加入适量的冷开水，盖锅盖，焖到收汁。9/10加入木耳。10/10下适量的蚝油调味，拌匀，关火。