“角瓜含钠盐很低，富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，可以除烦止渴、润肺等等。常吃非常有益健康。而且角瓜是无论男女老少都非常适合吃的蔬菜我经常用角瓜做饺子，再有就是做饼了，做饼很省事，不费时，而且吃起来很香。”工具/原料more角瓜(1个)鸡蛋(2个)小苏打1小勺面粉200克香葱2根油适量方法/步骤1/10分步阅读

角瓜去皮，去掉里面的瓤。我这个角瓜有点老，嫩角瓜可以不去皮和瓤，直接擦，更省事

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用擦丝工具擦丝，不用太细，因为角瓜水分大，放盐后缩水严重

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放入一勺盐，用手抓匀，角瓜里的水分就会跑出来

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葱切碎

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腌好的角瓜不用攥出去水分，直接放入葱花，打入鸡蛋就可以

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拌匀，这时候会觉得很稀的样子

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放入一小碗面粉和1小勺小苏打。有鸡蛋的作用，面粉不用放太多

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搅匀，成微稠的面糊状

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最后放入平底锅，用勺舀着放，我用的是六连盘，一盘2汤勺，盘刷油，把小饼两面烙熟变色鼓起就好喽

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角瓜鸡蛋饼做好了

注意事项

1、角瓜用盐拌出来的水不用扔掉，直接放调料什么的就行。

2、想要吃微硬一点的饼就多放一点面粉，反之少放，我放的不多，在记得放一点小苏打，吃起来很宣软。