浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟，投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。工具/原料more3人份：面条{生}(100克)菲菜50克盐3克姜蒜 20克辣椒酱20克浆水500豪升方法/步骤1/9分步阅读

热锅下油烧热

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下入洗净的韭菜段炒至略软

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下入洗净的韭菜段炒至略软

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锅中再放油下姜蒜末炒香

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加入浆水，将做浆水的芹菜也一并放入

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大火煮开

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另起一锅将面条煮好

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碗中放汤加入面条

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最后加入韭菜和辣椒浆即可

注意事项

做浆水的引子芹菜非常的脆，所以做面条的时候可以一并放入煮

浆水本身带咸味儿，所以盐的加入按自己喜好来

配菜可以根据自己的喜好来选择

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