矿泉水瓶冰冻法。将买回来的新鲜基围虾先用清水冲洗干净，然后剪去虾脚、虾须和虾枪。

准备几个空的矿泉水瓶子，把处理好的鲜虾依次塞入瓶子中，然后瓶中装入自来水，水位没过虾体即可。

把装好水的瓶子依次盖上盖子，放入冰箱冷冻起来，什么时候想吃了，提前拿出来化冰，口感和味道跟新鲜的虾没什么区别。

也可以剥出虾仁后直接冷冻虾仁。买回来的新鲜基围虾，先用清水冲洗干净，然后码入盘中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟以上。冷冻过的鲜虾从冰箱里取出来，先拧断虾头，再顺势扯掉虾线，然后轻松的剥掉虾的外壳，一个完整的虾仁就剥好了。

剥好的虾仁可以装入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候只需提前拿出来化开就可以了。