口水的化学名称是唾液，唾液无色无味，PH为6.6～7.1。正常人每日分泌量约为1.0～1.5升（牛、羊等食草动物，每天唾液分泌量多达体重的1/3）。人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。

唾液的成分随动物种类不同而有所区别，人和一些哺乳动物（兔、鼠等）唾液中含淀粉酶，而狗、猫和马等唾液中几乎无此酶。

唾液健康功效

唾液被中国传统医学美称为“金律玉液”，又称“华池之水”。古代的一些修道养生者认为，只要简单地将舌下产生的津液有意识地一口口咽下，并持之以恒，常年不懈，便能增进生命活力，延年益寿。

现代医学曾经认为唾液只是口腔的外分泌腺分泌的一种消化液。它的作用就是助消化和搅拌湿润食物。仙水，但也不仅仅只是消化液，它还有多种功效。