认识这种野菜的人就暴露年龄了，鲜美低脂，减肥期间也可以敞开吃。从前的车马很慢，一生只够爱一个人。从前的交通不方便，出差都流行带特产。这些话将给九零后们听都会觉得匪夷所思，毕竟现在什么都是容易的，特产不分地域，在自家楼下的超市能买到世界各地的特产特色菜。昨天买菜时候竟然在蔬菜区看到这种野菜，朋友圈看到外省的朋友晒春天野菜时候还挺羡慕人家地大物博，资源丰富，没想到得来全不费功夫。果断拿一份放入购物车，回家也用传统的做法蒸一盘尝尝。告诉儿子今天给他做个【蒸面条菜】，懵懵懂懂的孩子还很疑惑地问我：“妈妈是不是面条里面长出来的菜？”很多没吃过这种菜的人估计听到菜名也和孩子差不多的反应，其实面条菜和面条没太大关系，也许是因为细长的叶片形似面条而得名的吧。面条菜不是一年四季都有，大多生长在田埂地头和初春的麦田里，据说地位和荠菜齐名。面条菜的叶片碧绿肥厚，吃起来口感鲜嫩，带着野菜的清香。面条菜中富含大量膳食纤维，食用后能帮助肠道消化，也非常适合爱美的减肥人群。工具/原料more面条菜(150g)面粉(10g)玉米淀粉(10g)香菜5g大蒜15g食盐2g生抽5ml芝麻油5ml花生油5ml方法/步骤1/9分步阅读

首先来准备一下做这道【蒸面条菜】需要用的食材：新鲜的面条菜是今天这道菜的主料，虽然大多是大棚种植出来的，也有别的家常蔬菜不具备的野菜清鲜。面粉和玉米淀粉各10g，面粉中加一半淀粉，蒸出来的口感更筋道，颜色也更漂亮。面粉的用量根据面条菜的水分调节，面粉方太多的话蒸出来的菜口感太厚重，就会压制了面条菜的清香味道。这种野菜吃的就是原汁原味，所以调料也比较简单，简单拌面蒸熟后，调一点蒜汁儿就非常提味儿。

2/9

把面条菜发黄的老叶子和菜根摘去，用清水淘洗干净后可以放少许食盐浸泡两分钟。淡盐水能帮助面条菜去除叶片上面的杂质和一些微生物。

3/9

将浸泡好的面条菜二次清洗后捞出，放在菜筐中沥干水分。面条菜上水分控干后放入一勺食用油，戴上一次性手套将面条菜抓匀。让食用油的油脂将面条菜的切口封印，这样待会儿放食盐的时候不容易出汤。

4/9

拌过一层食用油之后就可以放食盐了，和上一步一样，戴上一次性手套将食盐在面条菜中抓匀，让盐粒布满每一片叶子，蒸出来的面条菜会更入味。

5/9

用食用油和食盐处理过之后的面条菜，就可以接受最后的加持了：在面条菜上筛入适量面粉。面食做习惯了，总觉得筛入的面粉细腻蓬松，搅拌的时候更容易分布均匀，不容易成坨结块产生面疙瘩。

6/9

将面粉和面条菜充分抓匀，蒸出来的面条菜才更好吃。薄薄的一层面粉像雾一样霜白迷离，尽量让面条菜所有的叶片都雨露均沾。蒸屉铺上一层隔油纸，将拌匀的面条菜铺在蒸屉中，铺的薄的话上锅大火蒸3分钟就熟了。

7/9

用蒸面条菜的时间准备一下调料汁：将香菜清洗干净后切碎，将大蒜剥皮后清洗干净，捣成蒜泥后倒入生抽和芝麻香油调成香浓的料汁儿备用。

8/9

准备好料汁儿，面条菜也就蒸熟了，关火后不用焖直接打开锅盖取出。因为拌面粉之前拌了一层食用油，所以蒸出来的面条菜颜色碧绿，用筷子一挑，松散筋道，不易成坨结块儿。

9/9

将蒸好的面条菜取出后稍稍放凉，放上准备好的香菜碎，吃的时候放到盘中用蒜汁儿拌匀，配上一碗小米粥，连菜带主食都有了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【蒸面条菜】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

注意事项

1.面条菜在拌面粉之前先裹一层食用油后再放食盐，这样蒸面条菜的时候就不容易出汤了，更好的锁住面条菜的原汁原味。

2.面条菜的叶片很薄，菜棵也比较小，所以不需要蒸太长时间，否则不仅容易粘连，蒸得太熟烂也会影响面条菜筋道鲜嫩的口感。

蒸面条菜春天的野菜荠菜面条菜