马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！工具/原料more低筋面粉(250克)红糖(160克)牛奶(170克)鸡蛋(4个)黄油50克泡打粉14克方法/步骤1/13分步阅读

在牛奶中加入红糖。

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边加热边搅拌至红糖融化。

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趁热加入黄油。

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搅拌均匀。

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加入鸡蛋。

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用蛋抽搅拌均匀。

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筛入低筋粉和泡打粉。

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搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落。

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将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。

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蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。

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大火蒸40分钟。

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关火，立即出锅。

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脱模，撕开油纸，趁热享用。

注意事项

1、根据面粉吸水性调整牛奶量。

2、根据各人口味调整糖量，全程大火。

3、蒸好立即出锅。