今天带来的是燕麦杂粮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more皮：(10克（个人口味酌情增减）)枧水(2g)转化糖浆(125g)橄榄油(50g)奶粉(25g)麦麸(25g)全麦面粉(120g)玉米粉(80g)馅：(10克（个人口味酌情增减）)紫薯(1000g)牛奶(300g)燕麦(300g)奶粉(40g)去核红枣(10颗)橄榄油(15)方法/步骤1/9分步阅读

先将枧水、转化糖浆、橄榄油、奶粉，放进盆里搅拌均匀

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加入麦麸、全麦面粉、玉米粉搅匀后揉成面团，包上保鲜膜静止2小时。

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紫薯去皮、切片，上锅蒸熟。

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去核红枣切碎，和牛奶、燕麦、奶粉放进一个容器搅拌均匀。

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把蒸熟的紫薯碾碎， 在不粘锅里加入15g的橄榄油，油热后将紫薯放进锅内翻炒继续碾压紫薯至细腻， 加入步骤4，继续翻炒均匀，待水分炒干一些，不粘手了就可以了。

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将馅和皮分别称好量，搓圆备用。（此步骤没有拍照，用的是之前的老照片）

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取一个面团压扁，放入一个馅，将皮沿着馅慢慢往上推，使得整个馅被包住，搓圆。

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放进月饼模具压成形，放进烤盘 先放进烤箱考5分钟，上下火180°C 在这里，取出鸡蛋，将蛋黄蛋清分离 5分钟时间刚好，从烤箱取出月饼，刷上蛋液，继续放进烤箱16°C，20分钟

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将烤好的月饼静止一晚会回油后会更软一些。