首先我们需要准备好以上所需要的食材：红枣、当归、鸡蛋、枸杞、清水，以上是1人量。

我们需要准备一个碗，在碗中加入适量的清水把当归放到碗中进行浸泡，大概10分钟的时间即可。

鸡蛋冷水下锅把它煮熟

这时当归也泡好了，我们需要放到锅中用600毫升的开水煮至15分钟当归。

煮好的鸡蛋剥去外皮后我们需要用牙签在鸡蛋上扎一些小孔，这样做是为了在煮至时鸡蛋可以入味。

大枣需要清洗干净，沥干水分哦后把大枣中的枣核剔除掉切成片状备用。

当归煮至15分钟后我们这时需要把鸡蛋、红枣、枸杞都一同放入到锅中小火进行炖煮10分钟。

炖煮10分钟后我们最后加入红糖，溶化后搅拌均匀即可食用。