1，建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统的特色产品，它制工精细，风味独特，是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭，也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，那滋味绝对让你吃的停不下来。

2，建瓯光饼

来到建瓯，不能不吃的就是建瓯光饼，吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美，味香，咸，脆嚼后又觉得有甜味，且用料讲究，是建瓯男女老少都爱吃的佳品。建瓯的各大车站，以及街头巷尾都有售卖，记得一定要趁热吃才好吃哦。

3，肠粉

一份热乎乎加肉加蛋的肠粉浇上特制调料，再配上一碗新鲜现磨豆浆，不可谓不让人垂涎欲滴啊，美味香嫩不油腻，是建瓯最具特色的早餐之一。每天一大早排队吃肠粉的场景早已是司空见惯，在挂有肠粉招牌的早餐店里都可以吃到的哦。肠粉主要有米粉兑水搅匀配成米浆蒸熟而成，食材新鲜健康有营养，独特的秘制调料也是一绝，有机会绝对要去尝一下哦。

4，豆浆粉

建瓯人对于豆浆粉，有着深深的喜爱之情，标准的建瓯人每天早上必吃一碗。粉还可以干拌着吃，再配上一碗浓浓的豆浆，再搭上一根早上现炸的油条，美味自是不必多说。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再加上建瓯特有的红酒做调料，更添香浓，而且店里的豆浆都是免费的，虽说免费，但口感绝对是很棒的。在建瓯大多数的早餐店里，都可以吃到这个美味。

5，粉丸

在建瓯，主要以稻米为主食，而粉条也是饭菜双兼的食品，是一道别具地方风味的家常菜。每逢佳节，有空的人家都会左粉丸来吃，意寓合家团圆的意思。粉丸主要以籼米粉条为主料，再加入肉末，香菇丁，碎猪油渣，虾米，姜末，地瓜粉等等配料加工制成。粉丸入口酥软，若再沾以红酒食之，倍感醇香，回味无穷。粉丸可在建瓯的酒店饭店里吃到，但是自己家里做的口感更好。

6，芋饺

芋饺在建瓯那可是人人称赞的一道美食，方言也叫“嘎啦贼”。一碗炒芋饺，一碗排骨汤芋饺绝对能让你吃完回味无穷。芋饺的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，非常的Q滑爽口，而馅则是由纯猪瘦肉打制而成。原料营养健康，不加其它添加剂，是极健康美味的食物。这道美味呢，同样也可以在建瓯街上的绝大多数早餐店吃到，有机会建瓯的话一定不要错过哦。

7，薄饼

建瓯使中国的竹子之乡，竹子多笋自然就多，薄饼就是笋类小吃的代表之一。每当冬笋春笋成熟的机械，人们就开始做薄饼了。薄饼是由面粉浆糊出来的一层薄薄的饼，再配上炒好的馅，美味无穷。馅的主要配料有五花肉，包菜，香菇，笋，韭菜，豆芽等放一起炒制而成。这道美味不是一年四季都有的哦，一般要在自己家里或者酒店才能吃到。

8，锅边糊

锅边糊也是建瓯当地的一种美味小吃，在建瓯的早餐店里可吃到。它的材料包括米浆，海蛎，花蛤，香菇，胡萝卜，白菜等等煮制而成，味道十分的鲜美。这道美食，在普通人家里时常都会做来吃，若你喜欢，亦可问店家要来方法，自己回家做来吃，十分的简单方便。