鸭肉切大块，热锅干煸出油。锅里别放油了，鸭子本来就油大。用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。放入锅内炖，开锅打沫子，尽量打仔细点，不然一会汤出来不亮。放几个泡米椒，倒点米椒汤进去，就有酸辣的味道了。鸭子炖的差不多了，放入冬瓜炖熟。把油打掉，喜欢油大的可以不打，我家喜欢没什么油的。调好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放几个枸杞，然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖，不然汤的颜色会变的。工具/原料more鸭子(半只)四川泡菜(一袋)冬瓜(适量)泡椒适量葱适量姜适量蒜适量盐适量步骤1/6分步阅读鸭肉切大块，热锅干煸出油。锅里别放油了，鸭子本来就油大。2/6用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。3/6放入锅内炖，开锅打沫子，尽量打仔细点，不然一会汤出来不亮。4/6放几个泡米椒，倒点米椒汤进去，就有酸辣的味道了。5/6鸭子炖的差不多了，放入冬瓜炖熟。把油打掉，喜欢油大的可以不打，我家喜欢没什么油的。6/6调好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放几个枸杞，然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖，不然汤的颜色会变的。