今天带来的是馒头花卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(500g)水(250g)白糖(30g)酵母(5g)葱(适量)花生(适量)盐(少许)方法/步骤1/14分步阅读

酵母和糖用温水化开 静置3 4分钟

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到入化开的酵母水 边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状

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揉成三光面团（面光 手光 盆光）。简单的说就是不粘手

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揉好的面团盖上锅盖发酵（也可以湿布 保鲜膜）发酵一小时

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发酵期间 将切好的葱花 花生碎 适量盐拌匀 备用

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面团发酵到原来的1-2倍时 在中间戳一个洞 没有下塌也没有反弹就可以了

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取出排气 面团要反复的揉压 10分钟 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表面光滑

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揉好的面团放案板上用擀面杖 擀成长方形状 均匀的撒上葱花末

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卷起

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卷好后 搓成长条状 用刀均匀的切开

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切好馒头花卷醒发30分钟（二次发酵）

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醒发30分钟后明显变大了 这时候可以蒸了！ 大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火 闷5分钟揭盖

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暄软有嚼劲的馒头花卷出锅啦