今天小编教大家怎么做又软又酥的老婆饼工具/原料more中筋面粉(150克)猪油(105克)糖(12克)低筋面粉(120克)冰皮月饼粉110克玉米油28克白糖50克盐适量椰蓉15克方法/步骤1/14分步阅读

水210克，玉米油28克，白糖50克，盐，混合均匀，小火加热至沸腾，倒入冰皮月饼粉，继续小火加热，搅拌至固化关火

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加入烤香的椰蓉和白芝麻翻拌均匀，待馅料放凉后分成16份，揉圆备用

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水油皮的材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出筋膜，油酥材料混合成均匀面团。

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油皮面团和油酥面团分别分成两等份，滚圆盖保鲜膜松弛半小时

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松弛好的水油皮压扁，包入油酥，慢慢捏紧收口，两个依次包好收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10分钟左右

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取一个面团擀开成长方形，两端分别向中间1/3处折叠

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再次将其擀成薄的规整的长方形面片

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从长边一端开始卷成长条状，卷好后稍稍搓长搓匀，两个都做好后盖保鲜膜松弛十分钟

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将每条等分为8份，可以借助烘焙垫上面的刻度，这样分的比较均匀

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分好的剂子盖保鲜膜防干，取一个剂子，两端各1/3向中间折叠，按扁后擀成四周薄中间略厚的圆形面片

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放上糯米馅料，包好捏紧收口，擀成扁圆形

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用刷子蘸满蛋液在表面刷两层蛋黄液，用利刀割三个口子，撒上白芝麻

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放入预热好的烤箱170度，烤25分钟即可

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出炉后转至晾网冷却，老婆饼就变得又酥又软