我是赞同小朋友多吃“白肉”（所谓“白肉”，包括鸡肉、鱼肉、海产类的肉质蛋白。）墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。工具/原料more墨鱼仔 (7只)生姜 (1个)香葱 (2根)红椒(1个)大蒜(1个)番茄(1个)料酒1勺糖1勺盐1勺寿司醋1勺生抽1勺香油辣酱1勺步骤/方法1/9分步阅读食材2/9墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头3/9将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）4/9加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟5/9调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可6/9烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘7/9浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）8/9浇上热油，在撒一点葱花9/9切一点小番茄加上去，就完工啦