胡桃的油脂和香气都特别好，让整个鹰嘴豆泥好吃了不少，花椰菜放进去整体没那么腻，烤面包放在豆泥里或者涂抹面包吃都不错。工具/原料more鹰嘴豆(100克)胡桃仁(50克)花椰菜(100克)酸奶(50克)柠檬汁10克盐2克黑胡椒4克橄榄油6克方法/步骤1/6分步阅读

用干的鹰嘴豆需要泡发一晚，泡发好后清洗干净。

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后放在水中加1g小苏打煮熟，煮到软烂，大约30分钟，同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟，一起捞出沥干水分备用。

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现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱，然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。

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然后观察一下鹰嘴豆泥的状态，如果比较厚重，可以一点点的加入牛奶再搅打一下。

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然后把鹰嘴豆泥倒入盘中，再淋上一些橄榄油，撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒。

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直接用来涂抹面部也是很好吃的。

注意事项

没有鹰嘴豆用各种豆子代替都行，没有豆子用土豆也是凑合的。