东北油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。下面来教大家东北油豆角炖排骨的做法。工具/原料more油豆角(500克)猪排骨(一根)洋葱适量生姜适量八角1个花椒粉少许盐少许生抽2勺青蒜1根食用油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备食材油豆角摘掉两端尖洗净，排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。

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炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下， 因油豆角有微毒。

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炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。

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然后加入抄好排骨翻炒，炒的过程中加入生抽，炒约2分钟左右。

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再来加入抄好的油豆角翻炒，炒至均匀让油豆角都沾上食用油。

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翻炒好后加入水，水加到将要没过食材就好。然后加入八角、盐调味。大火烧开炖10分钟。

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大火烧开后转中火慢炖15分钟，炖到排骨熟透油豆角软烂就好了。

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炖好的油豆角排骨中加入鸡精提鲜，翻炒几下就可以出锅装盘了。油豆角一定要炖熟透不然又微毒哦！这道菜在东北是家常菜，吃了这道菜有回家的感觉。

注意事项

炒油豆角时要多放些食用油，这样炖出来的菜才香。