荠菜豆腐羹品相好的都是用内酯豆腐，颗粒切得较小，由于这次想走粗狂风，豆腐的体积相对大了点。大多亲家里都不用鸡精味精，小美加了鸡蛋在里面用于提鲜，如果家里有小虾米的可以适当放一点哦，那也是提鲜的。工具/原料more豆腐(适量)鸡蛋(两个)荠菜(适量)油适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

干净锅少油润锅，锅热了之后转中火倒入鸡蛋煎熟，划细碎待用，荠菜切细待用。

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热锅少油，放入豆腐（豆腐建议切小丁）、蒜片把豆腐稍微翻炒翻炒。

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下适量清水烧沸腾。

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下鸡蛋、盐煮1-2分钟。

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下荠菜煮熟。

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最后勾芡出锅。勾芡：生粉+水混合，生粉越多芡越浓，生粉少芡越薄。本道菜需要生粉的量稍微多点。