本质，属性，种类不同： 红茶菌和乳酸菌属一类，是一种菌类。红茶菌只有在糖、茶混合液里才能生长。 太岁为自然界第四种生命体 ，太岁在普通水里就可以生存，太岁如果用糖茶水养，一段时间后,太岁就会变味--与太岁原有味道不同 ,所以太岁不可以用糖茶水养。

长成后外形质地手感不同：红茶菌形状是絮状物的 ， 红茶菌摸起来很软 。 太岁是肉状 的,太岁有肉质感 ， 太岁摸起来像块肉 。

生长周期不同：红茶菌的培养周期是1周，太岁在一般自然条件下 2 、3 年甚至更长时间才长一倍。

太岁是一个活体，靠水生活，放在水中不会腐烂，也不会变质。同时它活性很强，可以随意切割，都能再生。一旦失去了其赖以生存的环境，就会进入休眠期，即使不给它水分，也不会轻易死亡，一旦处在适合它生活的环境，它就会醒来，继续生长。

太岁实验

把原生太岁与养殖太岁均放到零下20度左右的冰箱中，冻50小时以上，拿出解冻后放入培养液中，10天左右可看出原生太岁与养殖太岁均再生长，结论说明原生太岁与养殖太岁在零下20度环境中50小时不会死。

太岁在人工养殖时很简单，在玻璃容器中放入水即可使其生长，养殖太岁时应避免接触金属容器，因为长时间接触金属后太岁会变颜色。红茶菌培植时对容器及培养液的要求都很高，容器需要高温消毒，培养液必须是一定比例的糖茶水混合液，即使这样，红茶菌也会因为细菌感染而死亡。