抖臀蛋糕的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-07-28【导读】:
抖臀蛋糕的做法工具/原料more玉米油(45克)低筋面粉(60克)牛奶(50克)鸡蛋(1个)蛋黄(4个)蛋清(4个)柠檬汁(几滴)细砂糖(50克)方法/步骤1/12分步阅读
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450克土司模具,里面铺上油纸,底部包上锡纸备用。

蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻

全蛋、蛋黄放一起

玉米油微波炉转1分钟,倒入低筋面粉中搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀,盖保鲜膜

冷冻的蛋清加入几滴蛋清打至鱼眼泡加入三分之一的糖,打至细泡沫加剩余的一半糖,打至有纹路加入剩余的糖,打至大弯钩湿性发泡。

蛋黄煳再次搅拌均匀,加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀

拌好的面煳倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

倒入铺好油纸的土司模具,震一下振出大气泡。

烤盘放入三分之一的水,放入土司盒,放入上火135度下火170度(实际温度150度)预热的烤箱中下层,烤60分钟 2020年10月21号,记录注意事项:烤箱预热的时候150度,蛋糕放进去一直是140度,下次调整为烤70分钟,底部的锡纸需要包两层,这次包了一层,土司盒底部进水了。

出炉拉出蛋糕,撒开油纸放凉。

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