纸杯蛋糕是我们平时经常吃的甜品，好吃又很好看，一直是女孩子们的最爱，可爱的外形深受大家的喜爱。这款米粉纸杯蛋糕制作过程非常方便，即使当做早餐来做也来得及，一半的米粉加一半的中筋面粉或者高筋面粉都可以，加上黄油、鸡蛋拌均匀即可！工具/原料more米粉(40克)中筋小麦粉(40克)鸡蛋(50克)黄油(50克)糖粉(30克)纯牛奶( 20克)泡打粉(2.5克)方法/步骤1/7分步阅读

先将黄油在室温下软化，加入糖粉、喜欢吃甜的可以多加20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

2/7

打发好的黄油体积膨大、颜色变浅，再加鸡蛋与牛奶搅拌在一起。

3/7

将中筋面粉、大米粉、泡打粉提前混合在一起，筛入黄油里。

4/7

继续用打蛋器慢速打发，使粉类和黄油融合在一起，并生成面筋的状态，用电动打蛋器慢速打发2分钟左右。

5/7

面糊装入裱花袋，挤到纸杯里。

6/7

放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟，直到蛋糕完全蓬发，表面呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了！

7/7

制作这款米粉蛋糕，用一半中筋面粉一半米粉，使蛋糕能形成独特的质地与口感，这是一种更松、更软的舌尖上的享受！

注意事项

米粉，就是用我们平常吃的大米磨成的粉（又叫粘米粉）。它没有粘性，不要用糯米粉代替，不然口感会不对。

面粉要用中筋面粉或高筋面粉都可以，而不是平时做蛋糕用的低筋面粉。低筋面粉没有筋度。

蛋糕烘焙的时间取决于温度及饼干包含的混合物的多少，以及使用哪一种搅打法等等。一般来说，时间越长，温度就越低；反之时间越短，温度则越高。大饼干温度低，时间长；小饼干则温度高，而时间短。