带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的，新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。工具/原料more带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。br可以沥水的带眼篮子；平底锅（没平底锅普通的炒菜锅也行）br方法/步骤1/4分步阅读

1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；

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2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；

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3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，裹上生粉。

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4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。

注意事项

带鱼要把表面的银色刮掉。nbsp;

生粉要薄，用姜片搽锅，防止鱼粘锅。nbsp;

煎鱼时，火不能太小了，小火煎鱼容易散。nbsp;

煎鱼生粉