今天带来的是简易版酱鸭舌,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭舌(500克)葱姜蒜(10克)生抽(2勺)老抽(2勺)啤酒(200毫升)花椒(约20粒)冰糖(6-7颗)五香粉(0.5--1克)方法/步骤1/13分步阅读

鸭舌解冻

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将鸭舌泡入水中， 加入一小勺盐， 泡半小时至一小时，浸去血水 。

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把鸭舌清洗干净， 锅中坐水烧开， 把鸭舌放入 。

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放入鸭舌，水再次烧开就可以捞出 ，再次用清水冲洗干净 。

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冲洗干净

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准备好葱姜蒜 花椒 冰糖

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锅中热油， 放入葱姜蒜 花椒粒炒香 。

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放入鸭舌。

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两勺生抽 两勺老抽 五香粉备好

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放入生抽 老抽 冰糖 五香粉 ，口重的自行加点盐，喜欢吃辣的放辣椒。翻炒片刻 。

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倒入200毫升啤酒（也可用热水）

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中火煮约15分钟 收汁，中间需要多翻几次，让鸭舌均匀上色入味。

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起锅撒上白芝麻和葱花都可 。喜欢口感韧一点的，可以再入烤箱100度烤10分钟到15分钟，这样表皮干一些，不会粘连，更好吃。此步也可忽略。