都知道多吃咸菜对身体不好，但没有它吃饭会觉得不香，少吃点还是可以的，而且是自己做的，真材实料，也是第一次做不过很成功和大家一起分享吧工具/原料more辣椒(5斤 )味精(二两)姜(二两半 )大蒜(半斤 )白糖(半斤 )米醋(半斤)花椒(1两 )大料(1两 )高度白酒半斤酱油 2斤半盐2两半 色拉油二两 方法/步骤1/8分步阅读

所有的食材来个大合影

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把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味

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处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

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把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理

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锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香

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放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉

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把晾凉的料汁浇到坛子上铺平

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最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了

注意事项

可以根据各人口味的不同选择不同辣度的辣椒，但我觉得要选皮厚点的口感会更好

咸菜要适量食用，以免对身体不好

要用高度的白酒，但刚开始吃的时候会有白酒的味道，过几天白酒可能是挥发了，味道就很好了

咸菜吃多了不好，但是吃辣椒有很多好处的辣椒营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结，吃辣椒的好处共有以下10大好处。

咸菜辣椒