这个菜农村地里夏秋季节到处都有，所谓物以稀为贵啊！所以对于广大的农民而言，都很少有人去吃它，我老家的亲戚也不吃这个，总是扔到猪圈、牛圈去喂猪、喂牛。直到最近我也才知道这个菜叶子的营养价值，真是让我感到吃惊，喂牲口的菜竟也有如此强大的功效。说到现在，大家看出这个菜了吗？没错，它就是红薯叶，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。欧美等国家称红薯叶是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃作为饲料喂牲口，是不是太可惜了？当然了，红薯叶的功效真的这么神奇吗？这功效也不用较真哈！不过这也反应了红薯叶的营养价值是很高的，所以种有红薯的伙伴们一定记得要吃叶子哦！也要像我一样告诉老家的妈妈和亲人们记得吃红薯叶子哈！工具/原料more红薯叶(200克)蒜瓣(5个)油适量盐4克十三香4克鸡粉3克方法/步骤1/9分步阅读

备齐食材。

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摘取或者买嫩的红薯叶子和茎，茎上的皮要撕去，如果时间紧，嫩茎的皮也可以不撕，只是口感稍差了点。

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红薯叶子洗净控水、蒜瓣剥皮后切碎。

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锅烧热放油，油烧热放入蒜末炒香。

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蒜末炒香，加入红薯叶翻炒。

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翻炒至红薯茎变软，加入食盐。

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加入十三香调味，这个调味料不喜欢，也可以不加。

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加入鸡粉增添鲜味。

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装盘上桌，成品图出炉，一股红薯叶的清香，口感脆嫩，个人觉得挺好吃的，大家可以试试！

注意事项

1、要大火爆炒，不要盖锅盖，这样可以使菜口感更脆，颜色碧绿，盖锅盖和小火容易使菜发黄，口感不脆，炒至断生即可，不易炒的时间过久。

2、等红薯叶炒软了后再加入盐，这样出水少，盐加早了出水多。

3、一般人群均可食用，肠胃积滞者，不宜多吃红薯叶。