在家里也可以做出外酥里嫩的香煎猪排，口感不逊于外面卖的哦，边看电视边吃，太有感觉了工具/原料more猪里脊肉(50g)黄酒1勺酱油半勺胡椒粉5g淀粉适量盐适量生姜5g方法/步骤1/6分步阅读

里脊肉洗净，切1厘米厚片，用刀背拍打肉片（有肉锤更好）

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生姜洗净切丁，在装肉的碗中加入酱油、黄酒、生姜、食盐、胡椒粉，用手抓匀

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放入冰箱冷藏2小时以上，让里脊肉入味

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把姜挑出来，将锅烧热，放适量油，油温6成热时，将肉片一片片放入锅内开始煎（这一步可以沾上蛋液、裹面包糠再煎，不放会更嫩）

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猪排一面先煎再煎另一面，肉片内的水分锁住后可以多翻边几次煎，肉片经过敲打后已经很薄，煎四五分钟就可以，煎好的肉片放在案板上，切成条

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切好的猪排装盘，浇上番茄酱，下面可以垫上生菜点缀，我家没买就没放了

注意事项

猪排先腌制会更入味